Faire mûrir un avocat en 10 minutes ? La technique du journal !
Votre avocat est dur comme un caillou et vous vouliez faire du guacamole ce soir ? Cette astuce express va accélérer le mûrissement de façon spectaculaire. Dans 10 minutes, il sera parfait (enfin presque) !
Ingrédients / Matériel
- ✓1 avocat dur
- ✓Du papier journal ou kraft
- ✓Du papier aluminium
- ✓Votre four
Étapes
Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3). Pas plus chaud ! On veut accélérer le mûrissement, pas cuire l'avocat comme une pomme de terre.
Enveloppez complètement votre avocat dans du papier aluminium. Faites plusieurs couches pour bien l'enfermer. L'alu va garder la chaleur et les gaz naturels qui font mûrir le fruit.
Placez l'avocat emballé dans le four et laissez-le 10 minutes. Pendant ce temps, la chaleur douce va stimuler la production d'éthylène, l'hormone qui fait mûrir les fruits.
Après 10 minutes, sortez l'avocat (attention, il est chaud !). Laissez-le refroidir 5 minutes dans son papier alu, puis déballez-le.
Testez en appuyant légèrement : il devrait être plus souple qu'avant. Si vous aviez un avocat VRAIMENT très dur, il ne sera pas parfaitement mûr, mais largement plus tendre.
Si vous aviez prévu de faire du guacamole ou de l'utiliser en purée, cette méthode est parfaite. Par contre, pour des tranches dans une salade, l'avocat sera légèrement moins joli et crémeux qu'avec un mûrissement naturel.
Ouvrez votre avocat normalement, retirez le noyau, et utilisez-le comme prévu. Le goût sera peut-être un tout petit peu moins intense qu'un avocat mûri naturellement, mais c'est un bon plan B !
Astuce bonus 💡
Méthode préventive pour la prochaine fois : mettez vos avocats durs dans un sac en papier avec une banane bien mûre ou une pomme. Fermez le sac et laissez à température ambiante 24-48h. La banane produit de l'éthylène qui va accélérer le mûrissement naturellement.
⚠️ Avertissements
Ne dépassez pas les 10 minutes au four et ne montez pas la température, sinon votre avocat va cuire et devenir amer. Cette technique est un dépannage, pas la méthode idéale !
